17 ноября 2014г. в 13 часов 45 минут в ходе проведения административного расследования в цехе, по производству хлебобулочных изделий, расположенного в магазине «Культура вкуса», расположенного по адресу: г. Муром, ул. Л. Толстого, д.20 ООО «Макаров и компания» на основании поступившего обращения №231 от 21.10.2014 года выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: раздела 3.8, пункта 3.8.6., пункта 3.10.13, пункта 3.6.2, пункта 3.6.15, пункта 3.6.13. СанПин 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», статьи 24 № 52 – ФЗ « О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года, выразившееся в следующем: — Набор складских, производственных, вспомогательных и бытовых помещений пекарни не соответствуют нормам технологического проектирования ( ВНТП 02-92) и не обеспечивает поточность производства хлебобулочных изделий:
1. отсутствует склад дополнительного сырья, хранение дополнительного сырья осуществляется в одном помещении.
2. отсутствует склад для хранения тароупаковочных материалов
3. отсутствует помещение для подготовки дополнительного сырья;
4. отсутствует помещение для хранения готовой продукции (экспедиция);
5. отсутствует помещение для санитарной обработки тары;
6. отсутствуют санитарно – бытовые помещения пекарни ( гардеробы уличной, спецодежды работающих, душевые ). Отсутствует помещение для приема пищи работников;
7. отсутствует помещение для хранения инвентаря;
8. отсутствует помещение для просеивания муки, оборудованное мукопросеивателем и местной вытяжной вентиляцией с механическим побуждением от мукопросеивателя (муку просеивают через сито в общем зале);
9. отсутствуют условия для хранения жиров, используемых при выпечки.
— Уборочного инвентаря недостаточно, он не промаркирован, не упорядочено его хранение, отсутствует инструкция по разведению моющих и дезинфицирующих средств;
— отсутствует место дляхранен6ия моющих и дезинфицирующих средств
— Качество уборки неудовлетворительное, т.к. не проводится уборка под и за технологическим оборудованием.
По факту выявленных нарушений на юридическое лицо ООО «Макаров и компания» составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.4 КРФ об АП, протокол о временном запрете деятельности цеха по производству хлебобулочных изделий, расположенного в магазине «Культура вкуса» по адресу: г. Муром, ул. Л. Толстого, д.20 и материалы направлены в Муромский городской суд для приостановления деятельности указанного цеха.
21 ноября 2014 года Постановлением по делу об административном правонарушении ООО «Макаров и компания» было признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.4 КРФ об АП и подвергнуто наказанию в виде административного приостановления цеха по производству хлебобулочных изделий, расположенного в магазине «Культура вкуса» по адресу: г. Муром, ул. Л. Толстого, д.20, на срок 20 (двадцать) суток.
Управление Роспотребнадзора по ВО
